原価率計算（売値と原価から利益率・粗利、目標の原価率から売値、掛け率から仕入れ値）

売値と原価を入れると、原価率・粗利・利益率と、原価にどれだけ上乗せしたかがわかります。逆に「原価率30％にしたい」ときの売値や、定価と掛け率（6掛けなど）からの仕入れ値も出せます。

知りたいこと売値（定価・上代）円原価（仕入れ値・材料費）円目標の原価率（売値を出すとき）%掛け率（仕入れ値を出すとき）%「6掛け」なら60と入れます。

売値1,200円・原価360円の原価率は

30%

粗利（売値 − 原価）840円

利益率（粗利 ÷ 売値）70%

原価に上乗せした割合（粗利 ÷ 原価）233.33%

売値は原価の何倍か3.33倍

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⚠ 粗利は売値から原価を引いただけの額です。家賃・人件費・送料・手数料などは引いていません。

使い方

原価率は「原価 ÷ 売値 × 100」、利益率（粗利率）は「(売値 − 原価) ÷ 売値 × 100」です。売値1,200円・原価360円なら、原価率30％、利益率70％で、2つを足すといつも100％になります。

「原価に上乗せした割合」は、粗利を原価で割ったものです。利益率と似ていますが、割る数が売値ではなく原価なので、同じ値段でも数字が大きく出ます。

目標の原価率から売値を出すときは「原価 ÷ 原価率」です。360円の材料を原価率30％で売るなら 360 ÷ 0.3 ＝ 1,200円です。割り切れないときは、原価率が目標をこえないように1円未満を切り上げています。

掛け率は、定価に対する仕入れ値の割合です。定価1,200円の6掛け（60％）なら、仕入れ値は 1,200 × 0.6 ＝ 720円です。定価で売るなら、掛け率がそのまま原価率になります。

材料費360円のパスタを1,200円で出している。原価率は？

30％です。粗利は840円、利益率は70％です。

材料費350円のハンドメイド品を、原価率30％で売りたい。売値は？

1,167円です（ちょうどは1,166.67円）。粗利は817円です。

定価1,200円の商品を6掛けで仕入れた。いくらで、もうけは？

仕入れ値は720円で、定価で売れば1個480円、利益率40％です。

割合の掛け算と割り算による計算です。外の資料の数字は使っていません。

「原価に3割乗せる」と「利益率3割」は同じですか？

違います。原価1,000円に3割乗せると売値1,300円で、利益率は300÷1,300＝約23.08％です。利益率を3割にしたいなら、原価率70％として売値は約1,429円になります。

原価には何を入れればいいですか？

1つ売るのに直接かかる材料・仕入れの代金を入れるのがふつうです。家賃や人件費まで含めた「本当のもうけ」を見たいときは、この道具の粗利からさらにそれらを引いて考えてください。

税込と税抜がまざっていると、どうなりますか？

原価率が少しずれます。仕入れの請求書が税抜でメニューの値段が税込、ということはよくあるので、どちらかにそろえてから入れてください。

割引して売ったら、原価率はどうなりますか？

売値が下がるので原価率は上がります。値引きした後の値段を売値に入れて計算し直してください。割引後の値段は割引の計算の道具でも出せます。